モンドブリエ2019

[限定醸造]

モンドブリエ2019 ファースト・ヴィンテージ

新品種「モンドブリエ」のファーストヴィンテージ

【容量】750ml

【税抜価格】2,300円

【税込価格】2,530円

【JAN】4560159937368

大変申し訳ございませんが本商品は完売となりました
【タイプ】 白・やや甘口
【酸味】 おだやか
【アルコール分】 10度
【葡萄品種】 モンドブリエ
【葡萄産地】岩手県紫波町
【葡萄収穫年】2019年
【商品特徴】

■ ヴィンテージ
 紫波町の2019年は、春先から10月の収穫時期にかけて好天に恵まれました。気温はやや高い日が続き、降水量は7月以降から収穫期の9月まで少ない傾向にあり、病害は殆ど発生しませんでした。  モンドブリエ種は2019年度が初収穫の若木であることから、樹への負担を少なくするため着果量を制限しました。そのため、成熟が速まり、完熟した状態で収穫することができました(果汁糖度21.0度)。

■ 醸造方法
 モンドブリエ種はシャルドネとカユガホワイトを交配した日本オリジナルの白ワイン用品種です。低温で長期間アルコール発酵させ(5~10℃で6週間)、若干残糖分を残して発酵を停止させました(残糖分2度)。瓶詰め直前に粗めのろ過を行い、可能な限り品種本来の香りや味わいを楽しめるよう仕上げたやや甘口の白ワインです。

■ テイスティング
 淡い黄色の色調で、オレンジや黄桃のような華やかな香りが特徴です。口当たりはふくよかで、優しい甘みの中にも北国特有の綺麗な酸味が溶け込み、すっきり爽やかな余韻を感じられます。  合わせる料理としては、白身魚の天ぷら、グラタン、豚の冷しゃぶサラダなどがおすすめ。

【注意】冷暗所で保管していただきますようお願いします。沈殿物が生じる可能性がありますが、ブドウ由来の成分であり品質上問題ありません。