カベルネソーヴィニヨン&メルロー2013

[限定醸造]

カベルネソーヴィニヨン&メルロー樽熟成2015

じっくりと樽熟成をした赤ワイン

【容量】750ml

【税抜価格】2,700円

【税込価格】2,970円

【JAN】4560159936934

数量

※本商品はアルコールを含みます。法律により20歳未満の方は購入できません。
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【タイプ】 赤・辛口・ミディアムボディ
【渋み】 程よい
【アルコール分】 12度
【葡萄品種】 カベルネソーヴィニヨン(55%)、メルロー(45%)
【葡萄産地】岩手県紫波町
【葡萄収穫年】2015年
【商品特徴】

■ ヴィンテージ
紫波町の2015年は、春先から気温が高温で推移し、積算日照量は多く、8月以降から収穫時期までの間も天候がよかったことから、過去最高の当たり年となりました。そのため、糖度は例年より1~2度高く、着色良好で、高品質なブドウを仕込むことができました。 

■ 醸造方法
自社園のカベルネソーヴィニヨン種と契約農家のメルローを使用し、セニエした後(凝縮感のあるワインを造るため、もろみから果汁の一部を引く作業)、20~25℃で7日間かけてアルコール発酵させ、それぞれ古樽で11ヶ月熟成させました。樽熟後にバランスを見ながらワインをブレンドし、無ろ過で瓶詰めしました。

■ テイスティング
 濃い赤紫の色調で、熟した黒いベリー系果実やビターチョコレートやカラメルのような風味に、かすかに感じられるハーブ香が清涼感をあたえています。しっかりとした口当たりでありつつも、熟成によりタンニンは滑らかであり、北国のブドウの特徴である酸味が全体を引き締めると供に、綺麗で長い余韻を感じさせる。 合わせる料理としては、煮込みハンバーグ、黒酢を使った酢豚、チーズフォンデュ、ハヤシライスなどがおすすめ。

【注意】本商品はろ過や加熱処理をしていない為、冷暗所で保管していただきますようお願いします。沈殿物が生じる可能性がありますが、ブドウ由来の成分であり品質上問題ありません。